素食魔法師「摩素師」 首創韓式雜菜風味水餃
台灣好報
台灣好報/沁諠／台北
3 年前
【記者 沁諠／台北 報導】10年光陰，只為追求心中對美味的堅持，謝旻儒滿懷對料理的熱愛，從學徒做起，在素食料理的領域精心雕琢、用心歷練，並在啟蒙老師-功德林主廚樊定宣的教導下，跳脫了傳統素食料理的框架，發想出許多的創新口味，而多年的學習與累積，也讓謝旻儒在2018年創立素食品牌「摩素師」，用不變的好品質、多樣的好滋味，帶給大眾全新的素食饗宴。
「希望讓全世界茹素的朋友，都能很方便跟安心的享用我所研發的產品，即便不是吃素的朋友，也希望他們吃到後會覺得，原來素食也可以那麼好吃！」這樣的想法，是謝旻儒腦海中揮之不去的盼望，因此他在2018年成立「摩素師」從溫暖人心的湯麵為始，用心琢磨出一道道顛覆素食印象，並帶給一般大眾或茹素者嶄新味覺衝擊的料理，他對品質的堅持、對美味的執著，也讓摩素師成立僅3年就以「南洋風味咖哩麵」這項產品，獲得食品界米其林「iTQi」2顆星的肯定。
謝旻儒自小懷揣著餐飲夢，為了實現將幸福美味傳遞至每個人心中的熱烈期盼，毅然決然在高中畢業後，進入素食餐廳成為學徒，從選材、烹調到擺盤，在啟蒙老師-功德林主廚樊定宣的影響下，對素食料理有了重新的認識，一改傳統素食料理豆味偏重的特點，佐以豐富多變的調味及新穎的料理方式，拔升料理層次，在推出的素食快煮麵、素食蘿蔔糕、素食芋頭糕、素食水餃等產
品中，口味上加入焙煎胡麻、南洋椰漿咖哩等異國湯頭，水餃中則推出全台首創的韓式雜菜風味水餃和與Omni Pork新豬肉(植物肉)聯名的經典新豬肉高麗菜水餃，在兼顧健康的同時，也能給予茹素朋友們更加多樣的飲食新選擇，讓素食不再「素」食。
堅守品質的用心，提供安心的美味，以無添加漂白劑、無動物萃取成分的材料，來探索新的料理可能，提供更多美味便利的選項，謝旻儒為了讓葷食者也愛上素食料理，因此摩素師在家樂福、JASONS Market Place、大潤發等通路上架，將美味更加遠佈。
素食的魔法師，摩素師，從家常料理中發想，把平凡的溫暖融入每一口美味中，如同是「煮給自家人的料理」，謝旻儒希望他的料理能帶給民眾家的溫度，並將素食料理的美好傳遞給更多的朋友，帶給他們「茹素佳珍」的溫馨幸福。
圖一：謝旻儒獲得食品界米其林「iTQi」2顆星的肯定
圖二：謝旻儒(左一)與啟蒙老師-功德林主廚樊定宣一同試菜
圖三：謝旻儒接受媒體採訪
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